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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 07:02

Virginie nous demande aujourd'hui quel est notre fuit de l'automne préféré.

Au départ, je voulais vous parler des pommes que j'affectionne particulièrement  mais comme on en trouve tout au long de l'année, j'ai opté pour un fruit plus éphémère et caractéristique de l'automne : le kaki.

Dès qu'il arrive sur les étalages des épiceries, je me précipite et c'est parti pour quelques semaines de dégustation intense  !

 

kaki 001

 

kaki 002

 

Au fait, connaissez-vous le nom de l'arbre dont le kaki est issu ?

grasse 17-11-2012 011

 

Il s'agit du ... plaqueminier !

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 16:58

5 heures ... C'est l'heure du thé ! Vous prendrez une petite tasse avec moi ?

 

(image du net)

 

 

Et pour accompagner ce doux breuvage, que diriez vous de quelques douceurs ?

 

Vous avez le choix :

- quelques petits chocolats traditionnels

-  la délicieuse bûche de ma Maman

- des sablés à la cannelle

- des cookies (mes tout premiers !)

  

 

douceur de noel 2011

 

 

" La Gourmandise, ce n'est pas manger trop, c'est prendre du plaisir à manger." (Michel Onfray)

 

 

Maintenant que vous êtes confortablement installés, prenez le temps de lire ces quelques perles chez Cigalette ; clic.

 

"Le rire dilate l'esprit." (Pierre Fillion)

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 14:36

En ce 1er Avril, je n'ai pas pu résister à la tentation de faire un achat spécial dans une boulangerie de la Vallée :  

 

1er-04-2011

 

Voilà à quoi ressemblents les seuls poissons que je mange volontiers  (et ce n'est pas une blague !).

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 19:00

Ca faisait un moment qu'elle me faisait de l'oeil : que ce soit chez mon épicier ou au marché du village.

 

Finalement, elle m'a trop fait envie dans sa petite boîte en carton bien rangée dans les étalages d'un supermarché.

 

Et comble de bonheur, au dos de la dite boîte il y avait une recette que je me suis empressée de tester dimanche soir.

 

Je vous propose donc des Effilochés de Carmine au Crumble de Roquefort.

 

Ingrédients :

- 300 g de carmine

- 100 g de roquefort

- 100 g de farine

 

Pour la vinaigrette :

- 3 cs d'huile de tournesol

- 1 cs de vinaigre de framboise (son petit goût acidulé se marie très très bien avec cette recette)

- poivre du moulin

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°

- Mélanger le roquefort et la farine du bout des doigts pour opbtenir un sable grossier.

- L'étaler sur le fond d'un moule à tarte préalablement huilé.

- Faire cuire entre 10 et 15 mn (tout dépend de votre four, !), le temps qu'il soit légèrement doré

crumble roquefort 001

- Le laisser refroidir puis l'émietter du bout des doigts

- Couper les carmine le plus finement possible dans le sens de la hauteur (dans la largeur, c'est bien aussi).

crumble roquefort 003

- Les mélanger avec l'huile et le vinaigre dans un saladier.

crumble roquefort 002

- Au moment de servir, parsemer de crumble. 

- Poivrer (ne pas saler à cause du roquefort)

 

crumble roquefort 004

 

 Un pur régal  !

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:00

 Une fois n'est pas coutume, je vais faire un peu de pub !

Comme vous le savez, Samedi dernier nous étions invités au mariage de ma meilleure amie. J'ai évoqué brièvement le repas succulent que nous avons dégusté et je vais vous en dévoiler davantage ici-même.

 

Le restaurant s'appelle AUTRE CHOSE et se situe à Cavalaire (dans le Var) en bord de mer.

 

L'intérieur est cosy comme j'aime, avec une musique douce (ce jour-là il y avait des tubes des années 80 version jazzy, trop cool !).

 

Après plusieurs hésitations (car tout nous faisait envie), on a pris un menu avec entrée, plat et dessert . La personne qui s'est occupée de nous n'a pas été avare en explications concernant les plats et les vins mais, surtout, on sentait  à travers chacune de ses descriptions une véritable passionnée.

 

Quand le 1er plat est arrivé, je n'ai pas pu m'empêcher de prendre des photos car j'ai trouvé la présentation de chacun des plats très originale et une fois en bouche, je peux vous assurer que ça tient toutes ses promesses :

 

 

Mariage Isabelle et Bruno 12-02-2011 023

 

Mariage Isabelle et Bruno 12-02-2011 025

 

Mariage Isabelle et Bruno 12-02-2011 034

(dans le bol vous voyez une sauce aux cèpes et dans la petite cocotte en fonte, se trouvait un gratin de pommes de terre ; hum.... un régaaaaaaaaaaaaal !)

 

Mariage Isabelle et Bruno 12-02-2011 036

 

Mariage Isabelle et Bruno 12-02-2011 037

 

Enfin, un restaurant qui réunit pour la 1ère fois tous mes critères pour un repas réussi  : présentation originale (vous aurez noté les assiettes en ardoise) ET parts conséquentes. (En général on a l'un OU l'autre. ) Le tout dans un cadre servi dans un très beau cadre par quelqu'un qui visiblement aime son métier.

 

Après avoir dégusté un verre de limoncello qui était excellent (je me souviens d'un resto à Menton où le limoncello avait le goût d'un jus de citron à l'eau...), nous sommes sortis de ce restaurant rassasiés mais sans mal au coeur (comme ça peut arriver après un repas copieux) ce qui prouve la qualité des produits qui ont servi à confectionner les déliceux plats que vous venez de découvrir.

 

Retenez bien ce nom : AUTRE CHOSE  à Cavalaire (dans le Var). Juste un petit conseil : si, comme nous, vous n'aimez pas la foule je pense, vue la région, qu'il vaut mieux éviter d'y aller en pleine saison (Juillet/Août).

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 13:04

Fanny nous propose ce délicieux thème pour sa communauté Place des Gourmands.

 

Je remets en ligne la recette de la Bûche de Noël de ma Maman qui est toujours réclamée par toute la famille à chaque repas où on se réunit tous ensemble (ce qui veut dire qu'on ne se contente pas d'en manger une fois par an à Noël ) :

 

Ingrédients gâteau :
- 30 biscuits à la cuillère (genre Brossard)
- 150 gr de beurre mou (peut être remplacé par de la margarine végétale)
- 1 boîte de crème de marron (500gr)
- 1/2 mignonette de rhum
Ingrédients sirop :
- 1 mignonette de rhum
- 3 mignonettes d'eau
- 1 mignonette de sucre glace
Ingrédient nappage :
- 100 gr de chocolat noir
- 25 gr de beurre mou (ou margarine végétale)
 
Recette : A PREPARER LA VEILLE
- Battre la crème de marron avec le beurre et le rhum
- Préparer le sirop en mélangeant les 3 ingrédients
- Disposer 1 couche de biscuits trempés dans le sirop
- Les recouvrir de la moitié de la crème
- Disposer à nouveau 1 couche de biscuits trempés
- Mettre le restant de la crème
- Terminer par le restant des biscuits trempés (10 par couche) 
- Bien tasser à la main
- Mettre au frigo
LE LENDEMAIN :
- Faire fondre le chocolat en morceaux à feu doux avec un petit peu d'eau
- Ajouter le beurre mou
- Bien mélanger
- Recouvrir le gâteau de ce mélange avec une spatule pour égaliser
- Remettre au frigo pour que le glaçage prenne
 
Variante de ma maman : elle remplace la 2ème couche de biscuite à la cuillère par de petites meringues
noel 2009 008

 

      La déco a été réalisée à partir de petites meringues saupoudrées de sucre glace.

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 16:11

Fanny nous proposait ce mois-ci de partager nos recettes à base de pommes.

 

Ca tombe bien car une de mes spécialités est le clafouti aux pommes. Comme j'ai déjà proposé cette recette, je vous donne RDV ici.

 

En cette saison, j'apprécie beaucoup les compotes de pommes/poires. Je ne pense pas qu'il soit utile de vous en donner la recette mais je vous livre mon p'tit truc : au lieux d'écraser les fruits à la fourchette, une fois cuits, je les mets dans mon mini hachoir électrique (celuis qui sert pour le persil etc ...).  J'obtiens ainsi une compote à la texture super onctueuse. Essayez et vous verrez !

 

Les endives commençant à pointer le bout de leur "nez", c'est le moment idéal pour une salade originale : mélangez une endive et une pomme coupées en morceaux ; rajoutez y quelques cerneaux de noix ; assaisonnez et ... régalez vous !

 

Enfn, un dessert signé WW que mon mari adooooooooore : les pommes au four

 1  Pomme
Cannelle
1 cc Miel

1 carré de chocolat
Retirer la queue et évider légèrement la pomme, puis garnir avec 1 cc de miel, un peu de cannelle et 1 carré de chocolat avant de cuire au four (20 mn au moins ...). 

 

 

 

BON APPETIT !

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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 23:38

Pour  Fanny voici  ce  que je  mange à chacun de mes pique-nique,  un  sandwich typiquement  niçois  :

 

pan bagnat

 

Pour  en savoir d'avantage je  vous  recommande  ce site

 

PS : allez  savoir pourquoi  en ce moment  j'arrive à mettre  en ligne  des  images  du net  et pas mes propres  photos !!!

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 14:00

Fanny nous demande nos recettes de fruits pour sa communauté Place des Gourmands.

 

Un de mes fruits préférés est la fraise que je mange sous toutes ses formes. En été j'adore faire des tiramisu aux fraises et au limoncello.

 

 

Ingrédients (8 personnes)

    * 400g de mascarpone
    * 4 oeufs
    * 150g de sucre en poudre
    * le jus d'1 citron
    * une vingtaine de biscuits à la cuillère
    * 400g de fraises
    * du limoncello pour imbiber les biscuits

 

 

Recette :

 

 

   1. Séparer les blancs des jaunes.
   2. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
   3. Mélanger la mascarpone avec le jus de citron, puis l'incorporer aux jaunes d'oeufs, en fouettant le mélange 
   4. Monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre-mascarpone.
   5. Rincer et équeutter les fraises. Les couper.
   6. Verser du limoncello dans une assiette creuse. Imbiber les biscuits rapidement sur chaque face.
   7. Procéder au montage : alterner une couche de biscuits avec une couche de fraises puis de crème.
   8. Réfrigérer au moins deux heures avant dégustation.

 

 

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 20:15

Fanny a créé  une  nouvelle communauté : Place  des Gourmands où  le  1er et 3ème vendredi de chaque  mois nous  publierons  des recettes selon un  thème  proposé.

 

1er thème pour le vendredi 02/04/2010 (je  sais,  je suis  encore en retard ) : le chocolat.

 

Je vous propose  ma recette inratable de  Mousse au  Chocolat  :

 

INGREDIENTS  : 

- 1 tablette de chocolat  noir Nestlé dessert

- 6  oeufs

 

PREPARATION :

- casser le chocolat  en  petits morceaux et le  faire  fondre dans  une  casserole avec un  tout petit peu d'eau  pour éviter  que  ça accroche.

- retirer la casserole du feu

- séparer les blancs des jaunes d'oeufs

- verser les  jaunes  un  à un dans le chocolat fondu  et  mélanger énergiquement

- mettre une  pointe  de  sel dans  les blancs d'oeufs

-  les monter neige ferme

- incorporer  délicatement les blancs en  neige  dans le mélange  chocolat/jaune d'oeufs

- verser dans  des petits  ramequins

- mettre au  frigidaire

 

Y'a plus qu'à déguster  ... et se régaler !

 

pâques 010

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