J'AIME :  Le chocolat (ça  aussi, pour  un scoop ...  !)
Et pour le  prouver, je  vous  livre ma recette de  mousse  au  chocolat inratable (enfin,  ce n'est pas vraiment  MA recette  à proprement parler  mais plus  exactement celle  de Françoise  Bernard)

Ingrédients  : 
- Chocolat noir  : 125 gr
- Oeufs  : 4
- Sel :1  pincée

Recette :
- Faire fondre le  chocolat  dans une casserole
- Retirer  du  feu
- Casser les  oeufs en séparant les  blancs  (dans  un saladier) des  jaunes (dans  un  bol).
- Verser  un à un les  jaunes dans  la  casserole de  chocolat en remuant  vigoureusement  avec une cuillère en  bois  afin  de ne pas  laisser cuire les jaunes.
- Ajouter  une pincée  de sel aux blancs d'oeufs.
- Les  battre  en  neige  très  ferme.
-  Mélanger d'abord  un peu de  blanc en neige avec  le  chocolat  fondu, de façon à le rendre plus mou, liquide  même. 
- Incorporer  ensuite  le  reste des blancs en  2  ou 3 fois. Mélanger avec  une  cuillère en  bois très délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
- Laisser reposer au frais  quelques heures  avant de  servir.

Vous m'en  direz des  nouvelles !


J'AIME PAS  : depuis toute petite,  je DETESTE le cèleri en branches.  Que ce soit  le  goût, la texture, rien, absolument  rien ne me plaît dans cet  aliment  !

Ce  soir, je  vous propose  une recette de saison toute  simple,  très facile à faire et  délicieuse !
Même mon  mari  aime,  c'est  dire  !

Ingrédients  : 
-  courge
-  carottes  (à l'oeil, je mets à peu près le même poids  des 2)
-  sel,  poivre et  curcuma

Recette  :
- Peler et couper  en  morceaux  la  courge et  les  carottes.
- Les mettre dans une  casserole d'eau  bouillante (ou comme  moi  dans  un  cuit  vapeur)


- Une  fois  cuites, les retirer  du  feu  et  les  mixer  sans oublier  de saler, poivrer.


- Rajouter  un peu  de  curcuma


- Ajouter un peu d'eau en fonction de la  consistance  désirée.

Y' a  plus  qu'à se  régaler  !

Hier  soir, nous étions invités  chez  un  ami. Nous avons passé  une très  bonne soirée  entre  nous  et je me suis chargée  du dessert.  Cette fois-ci,  j'ai opté  pour  un  cheesecake au  chocolat  blanc dont  je vous livre  bien  volontiers  la recette :

Ingrédients  :
200  gr de cookies  au chocolat  avec pépites de chocolat
80 gr de  beurre fondu (perso,  j'utilise  de la margarine végétale)
400  gr  de  fromage frais  de  type St  Moret  (perso,  j'utilise  du St Moret allégé  ou  300 gr de  St  Moret allégé + 100 gr de Mascarpone)
100 gr  de  sucre (perso,  j'utilise de  la fructose  et  80  gr  sont  amplement suffisants  !)
3 oeufs
150  gr de  chocolat blanc

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.
- Réduire  les cookies en poudre : les prendre  2 par 2, les placer  sur  une  planche  en bois et  passer  un rouleau à pâtisserie  dessus. Ces biscuits étant très  friables, cette  opération ne  prend que  quelques  minutes sans forcer !
- Ajouter  le beure  fondu  et  mélanger.
- Placer  au fond  du moule  du papier  à  cuisson.
- Etaler  la préparation  et  bien  tasser.
- Dans  un saladier,  mettre le fromage  frais (ou  le mélange  fromage  frais/mascarpone)  et  l'écraser avec une  fourchette  puis battre au fouet.
- Ajouter le  sucre et  mélanger de nouveau.
- Ajouter ensuite les  oeufs  un par  un et battre  entre  chaque  oeuf.
- En dernier,  incorporer  le chocolat  blanc  fondu et  mélanger.
- Verser  ce mélange dans le  moule.
- Enfourner  35  mn  à  180°.

Variante  perso  : une fois que  le gâteau est  cuit, le sortir  du  four, le laisser  refroidir à température  ambiante. Une  fois  qu'il  est  bien  froid,  mettre le gâteau  au  frigo  au moins 2 bonnes heures avant de  le  manger.  Ce  gâteau est excellent  froid.

Voici mon  chef  d'oeuvre  : 



Et sans vouloir me lancer  des  fleurs, nous  nous  sommes  régalés !!!

PS  : un p'tit clic  ici   pour retrouver plein de  recettes  de cheesechakes  (dont  celle-ci)  toutes  plus  appétissantes  les  unes  que  les autres  !

Aujourd'hui, il fait très chaud, j'ai une envie démesurée de chocolat et ... je me suis aperçue que c'est l'anniversaire de notre mariage (34 mois, pas tout à fait 3 ans). L'occasion idéale de concocter un philtre d'amour à mon cher et tendre ce soir ! Il s'agit d'une recette que j'avais récupéré sur "je ne sais plus quel site" et que j'ai déjà préparée à l'occasion de la Saint Valentin de l'année dernière.

Je vous la fais découvrir :


Ingrédients

2 gousses de vanille
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de cacao pur
1 quart de litre d'eau tiède
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
1 demi cuillère à thé de poivre de Cayenne (ou de tabasco )
1 pincée de sel
1 verre de rhum (ou de tequila)

Préparation

- Faire chauffer les gousses de vanille 10 minutes dans le lait.
- Retirer les gousses, les presser pour en extraire tout le suc et les gratter pour conserver les petites graines.
- Ajouter alors le cacao pur et délayer avec un quart de litre d'eau tiède.
- Ajouter le lait chaud en remuant bien, puis ajouter le miel, et le sucre roux en poudre.
- Incorporer en fouettant : le poivre de Cayenne (ou de tabasco), le sel, et le rhum (ou la tequila).

À déguster en bonne compagnie , bien chaud l'hiver ou si vous préféré, très froid ! 

Comme promis la semaine dernière, voici des recettes sympa à tester pour vos futurs pique-niques ou repas froids.

RECETTES SALEES :

- Cake Salé : 200 gr de farine, 160 gr de beurre fondu (perso, je mets de la margarine végétale), 6 oeufs, 4 cc de levure.
Mélangez tous ces ingrédients puis ajoutez ce que bon vous semble au gré de vos envies et/ou fantaisies. Pour cela, ouvrez le frigo et ... OSEZ !
Dimanche j'ai mis : des champignons en boîte coupés en morceaux, des olives vertes dénoyautées coupées en 2, des knacki Herta coupées en rondelles, quelques tomates cerises coupées en 4, un petit sachet de gruyère râpé...
et voilà le résultat !


Cuisson : sur ma recette 45 mn, mais en réalité plus d'1 heure !

- Quiche Lorraine : pour la pâte : 100 gr de farine, 50 gr de margarine végétale, pour la garniture : 200 gr de lardons, 4 oeufs, 1 cs de farine, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche (perso, j'ai mis 20 cl de crème soja pour gratin BJORG), sel, poivre et noix de muscade
Préchauffez votre four à 180°.
Mettez la farine et la margarine dans votre robot jusqu'à ce qu'une boule se forme (éventuellement, ajoutez de l'eau si la pâte est granuleuse, ou de la farine si elle est trop collante).
Dans une poêle faîtes rissoler les lardons. Egouttez les sur un papier absorbant.
Dans un saladier, versez la cs de farine et les 4 oeufs. Fouettez bien. Ajoutez le lait et la crème. Saupoudrez de noix de muscade, sel et poivre.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie (tiens, je l'ai oublié dans mes ustensiles indispensables !).
Garnissez en un moule à tarte beurré et fariné. Disposez les lardons (perso, j'ai rajouté quelques petits champignons en boîte coupés en 2) et ensuite versez la préparation.
Laissez cuire la quiche 25 mn (à peu près, tout dépnd du four !) à 180/200°.

Ecco !



RECETTES SUCREES :

 - Brownie au chocolat :
Dans une casserole sur feu très doux faîtes fondre 200 gr de chocolat noir (Nestlé Dessert) en morceaux et 150 gr de margarine végétale.
Hors du feu ajoutez dans cet ordre : 150 gr de sucre, 3 oeufs, 50 gr de farine fluide et 60 gr de noix en morceaux, en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
Versez dans un moule beurré et fariné de 4 cm d'épaisseur.
Faîtes cuire environ 30 mn au four préchauffé à 180° (th 6).

- Cake au citron : 1 pot de yaourt nature qui une fois vide servira de doseur, l'équivalent de 3 pots de yaourts de farine, 2 oeufs, l'équivalent de 1 pot de yaourt de sucre, l'équivalent d'1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol, 1/2 sachet de levure, une pincée de sel.
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez les zeste d'un citon frais .
Mettez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourné dans four chaud à 180° pendant 45 mn.
Démoulez.
Option glaçage : mélanger le jus d'un citron avec du sucre glace et parsemer cette préparation sur TOUT l'ensemble du gâteau en prenant soin de bien imbiber celui-ci (éventuellement recommencer cette opération avec le jus d'un 2ème citron; perso, j'ai mélangé un peu de Limoncello avec le jus du citron !!!).

Si vous testez l'une ou l'autre de ces recettes merci me dire ce que vous en avez pensé et si vous sous êtes régalés ! Bon appétit !